Page 10 - Star Stable Magazin - 2015. TÉL - 2. évfolyam 1. szám

KockacukorSarok

Mézeskalács

Gondolom sokaknálkészítenekkarácsonyramézeskalácsot.Ezegytipikusanerreazün-
neprejellemzősüti,aminekadíszítésesütésutánmárakreativitásodonmúlik!

Amindenfélekülönlegességeket

Hozzávalók mostnem boncolgatnám itt,mert
nem azegzotikusságok

bemutatásáratörekszem.

Atésztához Ezegyalaprecept:

-450gfinomliszt Adíszítéshez

-200gporcukor -120gporcukor Elkészítés
-12kávéskanálszódabikarbóna -1dbtojásfehérje
-1kávéskanálmézeskalács 1.Az összes alapanyagotjól
fűszerkeverék összedolgozzuk,és a tésztát
-3dbtojás fóliábacsomagolvalegalábbegy
-2ekvaj(puha) napig hűvös helyen érleljük.
-200gméz (Nálam három naplettbelőle,de
-1csomagvaníliáscukor semmi baja nem esett a
tésztának.)

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/erdelyi-mezeskalacs 2.Az érlelés után a tésztát,
enyhénlisztezettmunkafelületen

kis részletekben nyújtjuk ki,kb.2 mm vastagságúra,és különféle formákatszaggatunk belőle.

Sütőpapírralbélelttepsirehelyezzük,tojássárgájávalmegkenegetjük,majd175ºC-ralégkeverésen

előmelegítettsütőbe téve,alul-felülállásra váltva,5-7 perc alattmegsütjük.A folyamatotaddig

ismételjük,amígatésztaelnemfogy.(Rengetegmézeskalácsleszatésztából,részemrőlanyerstészta

felétbedugtam afagyasztóba.)

3.Fontos,hogynelégkeverésesüzemmódban,hanem alul-felülállásonsüssükatésztát,különben
kiszárad.

4Adíszítéshezaporcukrotésatojásfehérjéthabbáverjükésegyalkalmaseszközsegítségével(kinek
miválikbe,kikelltapasztalni:nylonzacskóegyaprólyukkal,habzsákminilyukúvéggel,vagyegykis
ecset)tetszésszerintimintákatrajzolunkamézeskalácsokra.

Formákide, díszítéssel.A végéna
formákoda házikódatúgydíszíted,
ahogyszeretnéd.

Figyeljoda a mintákra is,így 09-oldal
nagyonszép,szinteműalkotá-
sokattudszmajd alkotni.Egy
mázeskalács házhoz például
süss ki lapokat, és azokat
ragaszddegmáshozatojásos

2015-TÉL